Qu’utilisez-vous pour attacher les cuisses de dinde ensemble ?

Ou, vous pouvez simplement utiliser de la ficelle, de la ficelle de cerf-volant ou du fil dentaire non ciré pour maintenir les jambes ensemble. Si vous utilisez cette méthode, suivez ces étapes pour savoir comment attacher une dinde : Croisez les « chevilles » de la dinde (les extrémités des pilons) l’une sur l’autre. Enroulez de la ficelle autour d’eux et faites un nœud régulier (en surplomb) pour les fixer.

D’ailleurs, que pouvez-vous utiliser à la place de la ficelle de cuisine ?

Une alternative couramment recommandée à la ficelle de cuisine est le fil dentaire non ciré, mais il est si fin que lorsqu’il est attaché à un morceau de viande, il le coupe souvent. Après la cuisson, ce filament blanchâtre, presque translucide, est pratiquement invisible et peut donc être difficile à enlever.

De même, dois-je retirer le plastique des cuisses de dinde ? Retirer le cou et les abats des cavités principales et du cou de la dinde. (Ceux-ci peuvent être jetés ou utilisés pour faire du bouillon pour la sauce ou la soupe.) Si la dinde a une pince en métal ou en plastique qui maintient les cuisses ensemble, retirez-la et jetez-la.

À côté de cela, devriez-vous attacher les cuisses de dinde ensemble ?

La fixation est la dernière étape de la préparation de la dinde lorsque vous enveloppez soigneusement la dinde dans de la ficelle et attachez les cuisses ensemble. Cela provoque une cuisson inégale de la dinde et la viande de poitrine a tendance à trop cuire pendant que les cuisses sont encore en train de rôtir. Trussing est vraiment juste pour l’amour des apparences, disent-ils.

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Enlevez-vous le plastique qui maintient les cuisses de dinde ensemble ?

Si le plastique s’est détérioré de quelque façon que ce soit, ne mangez pas les abats ou la dinde. En parlant de plastique, les dindes sont généralement livrées avec un sertissage en plastique ou en métal, appelé verrou de jarret, qui maintient les pattes ensemble à l’arrière. Vous pouvez le laisser ou l’enlever ; les jambes peuvent cuire plus uniformément sans elle.

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