Quels aliments contiennent le plus de capsaïcine ?

Piments forts On le trouve dans les piments produits par certaines plantes de capsicum frutescens, notamment les variétés appelées piment de Cayenne, piment vert ou rouge, piment épi ou tabasco, particulièrement riches en capsaïcine. Ces variétés de poivre contiennent environ 198 000 parties par million de capsaïcine.

De plus, quels aliments sont riches en capsaïcine ?

Les poivrons sont la principale source de capsaïcine. Cependant, nous devons recourir à ces piments forts, car les poivrons rouges ordinaires ne contiennent pas de capsaïcine. Les piments forts, le jalapeño, le piri-piri ou le habanero sont d’excellentes sources.

La capsaïcine est-elle également bonne pour la perte de poids ? Une étude de 2014 a montré que les personnes qui mangeaient du poivron rouge à chaque repas se sentaient plus rassasiées et avaient moins de fringales. Les résultats de l’étude suggèrent que l’ajout de capsaïcine à votre alimentation peut supprimer votre appétit. Cela peut entraîner une diminution de l’apport calorique et une augmentation de la perte de poids.

Alors, dans quoi contient le plus de capsaïcine ?

Une étude de 2006 publiée dans le Journal of Environmental Science and Health a révélé que Capsicum chinense, l’espèce génétique à laquelle appartiennent les piments habanero, avait les niveaux les plus élevés de capsaïcine par rapport aux autres piments du genre Capsicum.

La cannelle contient-elle de la capsaïcine ?

La cannelle contient des composés appelés cinnamaldéhyde et eugénol, ainsi que de la capsaïcine (en quantités beaucoup plus faibles). Le cinnamaldéhyde est une classe de molécules différente des capsaïnoïdes, il n’active donc pas TRPV1, mais active un membre puissant d’une autre sous-famille, TRPA1.

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