Quelles sauces sont servies avec Pho ?

La sauce de poisson, la sauce hoisin, l’huile de piment et la sauce piquante (comme la sauce sriracha) peuvent être ajoutées comme plat d’accompagnement au goût.

Aussi, savez-vous ce qu’est la sauce brune au pho ?

Habituellement, la sauce sucrée Pho in California (la sauce brune est un autre nom), le soja, la sauce chili, ainsi que le sel et le poivre, sont sur la table. Les germes de soja, le basilic thaï, le piment et le citron vert sont sur l’assiette d’épices.

Qu’est-ce qui donne son goût à Pho ? La cardamome noire, une gousse de la taille d’un noyau d’olive, donne au pho sa profondeur épicée. L’épice sent le menthol et la fumée et donne un arôme étonnamment terreux. L’umami est également une saveur déterminante du pho, et deux ingrédients – la sauce de poisson et les pétoncles séchés – ajoutent à cette profondeur copieuse.

On m’a également demandé que dois-je servir avec du pho ?

La soupe de nouilles et les boulettes sont de bons amis. Pour équilibrer un bol de soupe de nouilles pho, ajoutez une salade. Les deux recettes de salade de chou dans le livre aux pages 141 et 142 sont parfaites car elles peuvent s’asseoir après avoir été jetées.

Ajoutez-vous de la sauce pho?

Alors la prochaine fois que votre pho viendra, ajoutez vos légumes – fèves germées et basilic thaï – à la soupe. Si vous l’aimez un peu plus sucré et épicé, ajoutez la sauce hoisin et la sriracha avant de les presser dans une petite assiette séparée pour y tremper votre viande. Si vous l’aimez fade, mangez-le tel quel.

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