Quelle est la différence entre le chou frisé et le chou violet ?

Kale – le roi du chou et notre vieil ami ! Les feuilles crues ont un goût légèrement poivré, mais le chou devient plus sucré à la cuisson. Chou rouge – Semblable au chou frisé, mais avec des feuilles rouge-violet foncé. Nous pensons que le goût est un peu plus profond et plus terreux.

Le chou rouge est-il meilleur que le chou frisé ici ?

Le chou rouge est une excellente source d’antioxydants et d’autres plantes bénéfiques qui aident à protéger contre les dommages cellulaires. Ses antioxydants comprennent la vitamine C, les caroténoïdes et les antioxydants flavonoïdes comme les anthocyanes et le kaempférol. En fait, il en contient souvent des quantités plus élevées que le chou frisé (2).

Et quelle est la différence entre le violet et le chou frisé ? Anthocyanes. Le chou rouge contient un nutriment supplémentaire que le chou frisé ne contient pas. Les anthocyanes sont les antioxydants qui donnent au chou rouge sa couleur pourpre. Ces flavonoïdes sont connus pour leurs bienfaits pour la santé, notamment la lutte contre le cancer et l’amélioration de la mémoire.

Les gens demandent aussi : pouvez-vous remplacer le chou frisé par du chou rouge ?

Malgré leurs couleurs différentes, le rouge et le chou frisé ont le même goût et peuvent donc se remplacer dans une recette. Bien que le chou rouge soit plus nutritif, il a l’inconvénient de décolorer les autres aliments lorsqu’il est combiné dans une salade ou cuit.

Quel type de chou est le plus sain ?

Chou rouge Ce légume appartient à la famille des crucifères et, comme ses proches, regorge d’antioxydants et de propriétés bénéfiques pour la santé. Une tasse (89 grammes) de chou rouge cru contient 2 grammes de fibres et 85 % de vos besoins quotidiens en vitamine C (41).

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