Quel est le nom de recao en anglais ?

Quel est le nom de recao en anglais ?

Vous pourriez l’entendre comme de la coriandre piquante, de la coriandre à longues feuilles ou de la menthe en dents de scie. En espagnol, elle est parfois appelée coriandre de hoja ancha, ce qui signifie « coriandre à larges feuilles ». Le nom Recao est également courant à Porto Rico et en République dominicaine et connu sous le nom de Chandon Beni dans certaines parties des Caraïbes.

Est-ce que recao est la même chose que Culantro ?

Recao ou Culantro a un arôme et un goût similaires à la coriandre populaire. Cependant, Recao a une odeur plus forte et ses feuilles sont plus dures. Aussi connue sous le nom de coriandre à feuilles larges ou coriandre piquante, ses feuilles peuvent atteindre jusqu’à 10 pouces de taille, sont longues et larges avec des bords déchiquetés.

Aussi, quelle est la différence entre Sofrito et Recaito ? Si vous achetez des plats cuisinés en magasin, vous constaterez que Recaito est une purée à base de coriandre verte et Sofrito est une purée rouge due à l’ajout de sauce tomate. Le sofrito portoricain est généralement vert et nous ajoutons la sauce tomate plus tard lorsque nous utilisons le sofrito dans une recette.

Et qu’est-ce que le recaito en anglais ?

Le recaito est une purée aromatique verte à base d’oignons, de feuilles de culantro (recao), d’ail, de poivrons verts et d’ajies dulces (petits piments doux). À Porto Rico, Recaito est utilisé comme assaisonnement de base connu sous le nom de Sofrito. Si vous préparez une cuisine portoricaine, vous constaterez peut-être qu’elle porte les deux noms. Notez le manque de tomates.

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A quoi sert le culantro ?

La plante serait riche en calcium, fer, carotène et riboflavine, et ses feuilles récoltées sont largement utilisées comme arôme alimentaire et herbe pour la viande et de nombreux autres aliments. Sa valeur médicinale comprend son utilisation comme thé contre la grippe, le diabète, la constipation et la fièvre.

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