Puis-je utiliser de la farine d’avoine dans les biscuits au lieu de la farine d’avoine ?

La plupart des recettes de pâtisserie qui nécessitent des flocons d’avoine, y compris les biscuits et les vermicelles, nécessitent un certain type de flocons d’avoine – généralement à l’ancienne ou à cuisson rapide. Cependant, dans la plupart des recettes, avec quelques ajustements, les flocons d’avoine peuvent être remplacés par des flocons d’avoine.

Compte tenu de cela, que puis-je utiliser comme substitut de la farine d’avoine?

Substituts d’avoine Vous pouvez remplacer l’avoine par une quantité égale de graines de lin moulues, de son de riz, de flocons de quinoa ou de graines de chia dans une recette de biscuits à l’avoine. Le lin moulu a très peu de saveur et produira probablement des biscuits au goût similaire à la recette d’avoine, avec une texture légèrement plus granuleuse.

La farine d’avoine est-elle la même que la farine d’avoine en acier? Malgré le même type de grain, l’avoine coupée en acier et la farine d’avoine diffèrent légèrement dans leurs propriétés nutritionnelles. La farine d’avoine en acier a tendance à avoir un peu moins de calories par unité de volume et peut contenir plus de fibres (Oaklander, sd). Cependant, ils sont équivalents à la farine d’avoine en teneur en protéines, glucides et lipides.

L’avoine coupée en acier fonctionne-t-elle également dans les biscuits à l’avoine ?

2 réponses. L’avoine coupée en acier prend beaucoup plus de temps à cuire que la farine d’avoine ou l’avoine rapide. Il est peu probable qu’ils cuisent complètement avant que le biscuit ne soit cuit. Vous pouvez essayer, mais je recommanderais de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant une heure, ou peut-être même de les pré-bouillir pendant quelques minutes.

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Puis-je remplacer les flocons d’avoine par de la farine ?

La farine d’avoine entière peut remplacer jusqu’à 50 pour cent de la farine dans une recette de biscuit. Un peu de farine est nécessaire car la farine d’avoine est plus lourde que la farine blanche et ne contient pas de gluten.

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