Pourquoi quelque chose flotte-t-il dans mon vinaigre ?

Qu’est-ce que c’est: Ils peuvent sembler dégoûtants, mais ces petites taches sont ce qu’on appelle le « vinaigre mère » – essentiellement, ce sont des touffes de la combinaison bactérie-levure qui transforme l’alcool en vinaigre. Mangez ou jetez ? : Mangez ! Eh bien, peut-être pas le peu gluant, mais le vinaigre qui l’entoure est bon !

De même, vous vous demandez peut-être pourquoi quelque chose flotte dans mon vinaigre de cidre de pomme ?

La vérité sur le vinaigre de cidre de pomme ne réside pas dans le vinaigre ordinaire lui-même, car ce n’est pas un liquide clair. Il y a des morceaux bruns qui flottent dans ce vinaigre. Ces parties flottantes sont appelées « mère ». Ceci est fait à partir des chutes de pomme et de pectine.

Savez-vous aussi que des bactéries peuvent se développer dans le vinaigre ? Oui monsieur. L’acide acétique (également connu sous le nom de vinaigre blanc) est un excellent désinfectant. Les salmonelles, E. coli et autres bactéries « gram-négatives » peuvent être combattues avec du vinaigre.

Aussi, comment savoir quand le vinaigre se détériore ?

Après avoir conservé du vinaigre pendant un certain temps, vous remarquerez peut-être une accumulation au fond de la bouteille ou le liquide peut commencer à se troubler. Ceci est tout à fait normal et pas du tout anodin pour le vinaigre. Pour s’en débarrasser, la meilleure chose à faire est de simplement filtrer le vinaigre avant de l’utiliser.

Qu’est-ce que le vinaigre avec la mère?

Le vinaigre de cidre de pomme avec la mère est simplement du vinaigre de cidre de pomme non raffiné, non pasteurisé et non filtré. La «mère» est une colonie de bactéries bénéfiques, semblable à un Kombucha SCOBY, qui aide à produire du vinaigre grâce à un processus de fermentation secondaire. Le vinaigre est riche en acide acétique et autres composés bénéfiques.

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