Les pommes de terre jaunes sont-elles les mêmes que les pommes de terre Yukon Gold?

Ils sont souvent utilisés de manière interchangeable. La vérité est que les pommes de terre Yukon Gold sont un type de pomme de terre jaune. Ils ont été développés au Canada. Vous les verrez certainement sur les étagères ici au Canada, mais cela peut être saisonnier selon l’endroit.

De plus, qu’est-ce qu’un bon substitut aux pommes de terre Yukon Gold?

Les pommes de terre Yukon Gold OU leurs substituts – pommes de terre à peau rouge – sont disponibles dans la plupart des épiceries et peut-être dans votre garde-manger. OU – pommes de terre blanches – la variante à peau fine est bonne dans les salades ou pour la cuisine.

Alors la question se pose, à quoi servent les pommes de terre jaunes ? Leur chair dorée est richement parfumée et assez ferme et humide, avec une teneur moyenne en amidon. Compromis parfait entre les pommes de terre rouge rouille sèches et moelleuses et les variétés cireuses et humides, les Yukon Golds sont incroyablement polyvalentes. Ils sont parfaits pour la réduction en purée et dans les soupes et les chaudrées, et ils sont également parfaits pour la friture et les sautés.

Quelle est la différence entre les pommes de terre jaunes et les pommes de terre Yukon Gold?

Usage général : Ces pommes de terre ont une teneur moyenne en amidon qui se situe quelque part entre les pommes de terre féculentes et cireuses. Les pommes de terre Yukon Gold ont une peau fine, blanc jaunâtre avec une chair jaune clair. Ils sont légers, végétaux et légèrement sucrés, avec une texture lisse et légèrement cireuse et une pulpe humide.

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Quel genre de pomme de terre est Yukon Gold?

Pomme de terre d’or du Yukon. La Yukon Gold est une grande variété de pomme de terre qui se distingue le plus clairement par sa peau fine, lisse et sans yeux et sa chair jaunâtre. Cette pomme de terre a été développée dans les années 1960 par Garnet (« Gary ») Johnston de Guelph, Ontario, Canada avec l’aide de Geoff Rowberry de l’Université de Guelph.

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