Les pois verts et les pois cajan sont-ils la même chose ?

Les pois d’Angole séchés sont cuits avec du riz de diverses manières pour constituer une protéine complète. Ils sont également consommés verts et utilisés comme des pois verts. D’un point de vue nutritionnel, les pois cajan ne sont pas aussi complètement acides aminés que le soja, mais ce qui leur manque, ils le compensent largement par leurs diverses fonctions.

La question est aussi : les pois cajan sont-ils la même chose que les pois ordinaires ?

Le pois d’Angole est à la fois une culture vivrière (pois secs, farine ou pois verts) et une culture fourragère / couvre-sol. Les pois cajan entiers sont appelés Arhar Dal en hindi. En Éthiopie, non seulement les gousses mais aussi les jeunes pousses et feuilles sont cuites et consommées.

Pouvez-vous aussi manger des pois d’Angole? En plus d’être un pois comestible qui se mange comme des pois frais ou secs, le pois cajan est également riche en azote et contribue à améliorer la fertilité de la terre de votre jardin. Cuisinés avec du riz, les pois cajan peuvent être un accompagnement ou une entrée.

Juste comme ça, par quoi pouvez-vous remplacer les pois cajans ?

Si vous n’avez pas de pois cajan, voici quelques éléments que vous pouvez remplacer :

  • Haricots à oeil noir.
  • OU – Pois aux yeux jaunes.
  • OU – Vous pouvez également utiliser des bébés haricots de Lima comme alternative.
  • OU – Pour varier encore plus le goût, utilisez des lentilles.

De quelle couleur sont les pois cajans ?

La couleur des gousses va du vert clair lorsqu’elles sont jeunes et mûrissant pour montrer des taches ou des stries brunes jusqu’au brun complètement foncé, presque violet. Les pois intérieurs sont vert clair lorsqu’ils sont jeunes et mûrissent jusqu’à un jaune verge d’or plus clair. Les pois d’Angole frais ont un goût de noisette et une texture croustillante.

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