Grillez-vous Tri Tip avec le côté gras vers le haut ou vers le bas ?

Placez le Ball ou le Tri Tip avec le côté gras vers le bas sur le gril. Retournez la viande toutes les 3-4 minutes. Griller pendant 40 minutes et vérifier la température interne de la viande avec un thermomètre à viande. Placez la viande sur le gril avec le côté gras vers le bas et retournez toutes les 3-4 minutes.

Faites-vous bouillir le côté gras à trois pointes vers le haut ou vers le bas ?

Commencez par le côté gras vers le haut (en fait, cela ne fait aucune différence. « Si vous mettez d’abord le côté gras du Tri Tip sur le feu, l’humidité pénétrera dans la viande et la rendra tendre. ») Le problème que j’ai Cela signifie que lorsque la graisse est chauffée, elle s’égoutte dans le feu et ne s’évapore pas tant qu’elle n’est pas dans le feu.

Une autre question est la suivante : fumez-vous la viande avec le côté gras vers le bas ? Pourquoi beaucoup disent que le côté gras est meilleur Dans la plupart des cuisinières, la chaleur vient du fond de la viande. La graisse agit comme un isolant. Cela protégera votre viande de la chaleur intense du feu lors de la cuisson par la graisse qui ne fondra pas. Cela évitera à votre viande de se dessécher.

De même, vous vous demandez peut-être si vous retournez un tri-tip ?

Retournez votre tri-tip après qu’un côté soit cuit. Une fois que le premier côté est bien cuit, vous pouvez utiliser vos pinces pour retourner le steak de l’autre côté.

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Comment savoir quand le tri-tip est prêt ?

Cuisson à point Utilisez un thermomètre à viande pour cuire le Tri-Tip à la température souhaitée : environ 135 °F pour le Rare, 140 °F pour le Medium Rare* (la température recommandée pour un goût et une texture optimaux) et 145°F pour le Medium.

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